Empanada gallega de verduras

Name: Empanada gallega de verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 1 Masa de empanada; 2 Calabacines medianos; 2 Berenjenas medianas; 3 Cebollas pequeñas; 6 Zanahorias; Tomate frito; Sal y pimienta; Aceite de oliva

5/5

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Receta de empanada gallega de verduras, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Una receta gallega con verduras de temporada muy rica.

75 min
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Aperitivos y entrantes | Verduras y legumbres
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Española

Ingredientes

Elaboración : empanada gallega de verduras

Preparación: 15 min | Cocción: 60 min | Tiempo total 75 min

Corta las cebollas y las zanahorias y póchalas. Corta las demás verduras en dados.
Añade las demás verduras, el tomate frito y un poco de agua y deja cocinar. Salpimenta y añade las especies al gusto. Deja que se cocine muy bien y luego deja enfriar.
Abre la masa de empanada y coloca el relleno frío. Coloca otra capa de masa por encima y cierra. Es importante hacer un hueco en la masa para que salga el vapor.
Adorna al gusto, pinta con yema de huevo y hornea a 190ºC durante 45 minutos o hasta que esté dorada.
Sirve la empanada gallega de verduras.

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