Curry de coliflor y calabaza

Name: Curry de coliflor y calabaza
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 1 Coliflor pequeña; 500 g Calabaza; 200 ml Leche de coco; 3 dientes Ajo; 1 Cebolla; 1 cucharada Salsa de tomate; 1 cucharada Aceite de oliva; 1 cucharadita Curry en polvo; 3 ramitas Cilantro; Sal y pimienta

5/5

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Receta de curry de coliflor y calabaza, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un plato de verdura con curry muy rico y saludable.

40 min
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Verduras y legumbres
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Española

Ingredientes

Elaboración : curry de coliflor y calabaza

Preparación: 20 min | Cocción: 20 min | Tiempo total 40 min

Separa los floretes de la coliflor y lávalos. Pela la calabaza, quita las semillas y córtala en cubos. Cocina las verduras al vapor durante 5 minutos.
Pela y pica el ajo y la cebolla. Dora en una cazuela durante 5 minutos con aceite de oliva.
Agrega la coliflor y la calabaza, el curry, la leche de coco, la pasta de tomate y un vaso de agua. Sal y pimienta.
Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Pica el cilantro y espolvoréalo sobre el curry de coliflor y calabaza.

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