Leche condensada
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340 gr |
Mermelada o dulce de fresa
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300 gr |
Mantequilla
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150 gr |
Harina refinada 0000
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150 gr |
Azúcar glass
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150 gr |
Chocolate para fundir
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100 gr |
Nata vegetal
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750 cc |
Chocolate cobertura negro
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1 sobre plástico |
Huevos
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3 |
Arándanos
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48 |
Cerezas naturales
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24 |
Cápsulas de papel o capacillos
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24 |
Fresas naturales
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12 |
Levadura Royal (polvo para hornear)
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1 cucharada |
Sal
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1 pizca |
Elaboración: cupcakes de chocolate y frutos rojos
- Funde la mantequilla y agrega el chocolate, remueve hasta integrar.
- Bate los huevos y agrega la leche condensada, mezcla y agrega el chocolate derretido en la mantequilla y revuelve. Incorpora la harina tamizada con la levadura Royal y la pizca de sal, sigue revolviendo hasta integrar bien todo.
- Vuelca la preparación en las cápsulas de papel, llena 2/3 de la cápsula y luego las llevas al horno en moldes de muffins, hornea a temperatura media (180º C) durante 20 minutos. Cuando están fríos con una cucharita has un pequeño hoyo en cada uno y rellena con una pequeña porción de dulce de fresa.
- Corta las fresas por la mitad, deja las cerezas enteras (si conservan el cabo o tallito mejor). Pon en agua caliente el sobre de chocolate cobertura, cuando notas que ya está derretido, retira del agua y corta una punta del sobre, un corte muy pequeño y utilizando el sobre como si fuera una manga repostera baña en forma irregular las cerezas por el tallo y en las medias fresas dibuja unas líneas con el hilo de chocolate al caer.
- Bate la nata vegetal e incorpora el azúcar glass, bate unos minutos más hasta que tenga buen cuerpo. Usa una manga de repostería con pico para decorar los cupcakes. Y sobre cada copo de nata pon una cereza, una media fresa y dos arándanos.
- Presenta estos cupcakes de chocolate y frutos rojos en una mesa dulce o para acompañar el té.
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