Crostini con tartar de verduras

Name: Crostini con tartar de verduras
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Francesa
Ingredients: 150 g Mayonesa; 2 Rábano rosa; 1 Tomate; 1 Baguette; 1 Remolacha cocida; 1 Zanahoria; 1 Apio; 1 Puntas de espárragos blancos; 1/2 cebolla blanca; 2 cucharadas Alcaparras; 1 cucharada Aceite de oliva; 1 cucharadita Mostaza; 1 cucharadita Vinagre de vino blanco; 1 cucharadita Jugo de limón; 1 cucharadita Perejil; 1 pizca Sal pimienta

4,5/5

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Crostini con tartar de verduras, una receta vegetariana para picar con la comida, muy fácil de hacer con ingredientes fáciles de conseguir y muy rica!

60 min
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Aperitivos y entrantes | Verduras y legumbres
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Francesa

Ingredientes

Elaboración : crostini con tartar de verduras

Preparación: 40 min | Cocción: 20 min | Tiempo total 60 min

Después de lavar y cortar las zanahorias, el apio, las puntas de espárragos blancos, la cebolla blanca y el rábano rosado, mezcla en un bol y añade sal y pimienta. Agrega la mayonesa y la mostaza.
Sumerge el tomate en una cacerola de agua hirviendo durante 30 segundos, luego pélalo, retira los pedúnculos y las semillas, y tritura la pulpa.

Escurre las alcaparras y pícalas finamente. Agrega la pulpa de tomate y las alcaparras a la preparación. Corta la baguette en rodajas finas. Calienta una sartén con un chorro de aceite de oliva y dora el pan por ambos lados, hasta que el crostini esté crujiente.
Para la salsa, haz un puré de remolachas. Sazona con vinagre, sal, pimienta y jugo de limón y luego agrega el aceite.
Extiende el tartar de verduras sobre el crostini y luego cúbrelo con salsa de remolacha. Lava el perejil, escúrrelo y pícalo finamente. Espolvorea los crostinis con perejil y sirve con ensalada verde.

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