Croquetas de jamón ibérico

Name: Croquetas de jamón ibérico
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 220 g Jamón ibérico; 150 g Mantequilla; 30 g Cebolla; 170 g Maicena; 800 g Leche entera; 1 pellizco Nuez moscada; Sal y pimienta; Pan rallado; 3 Huevos

5/5

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Receta de croquetas de jamón ibérico, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Unas croquetas caseras muy ricas.

50 min
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Aperitivos y entrantes
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Española

Ingredientes

Elaboración : croquetas de jamón ibérico

Preparación: 20 min | Cocción: 30 min | Tiempo total 50 min

Pica el jamón ibérico y resérvalo.
Sofríe la cebolla picada en una sartén con la mantequilla. Añade la maicena y sofríe unos minutos.
Incorpora la leche y mezcla. Luego agrega 2 cucharadas del jamón reservado.
Deja reposar 5 minutos. Añade el resto del jamón y mézclalo con una espátula.
Vierte la bechamel en una fuente de horno humedecida (así no se pega la masa) y déjala entibiar. Cuando esté prácticamente a temperatura ambiente, métela a enfriar envuelta la fuente en film durante 8 horas al menos en la nevera.
Saca la masa de la nevera y forma las croquetas.
Envuélvelas en huevo batido y después en pan rallado. Fríelas en un cazo pequeño con abundante aceite de oliva virgen extra que las cubra por completo y déjalas escurrir sobre un colador de rejilla.
Sirve las croquetas de jamón ibérico.