Croquetas de chipirón

Name: Croquetas de chipirón
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 600 ml Leche entera; 500 g Chipirones limpios; 100 ml Vino blanco; 2 sobres Tinta de calamar; 2 Huevos; 1 Diente de ajo; 1 Cebolla grande; 1 cucharada Harina de trigo; 1 cucharada Mantequilla; 1 chorrete Aceite de oliva; Al gusto Sal; Para empanar Pan rallado

4,5/5

2 reseñas

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Receta de unas deliciosas croquetas de chipirón, una forma diferente de servir un aperitivo completo: croquetas y chipirones. Sorprenderás a todos.

35 min
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Aperitivos y entrantes
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Española

Ingredientes

Elaboración : croquetas de chipirón

Preparación: 20 min | Cocción: 15 min | Tiempo total 35 min

Pela y pica el diente de ajo y la cebolla. En una sartén, calienta el aceite de oliva y rehoga el ajo y la cebolla.
Corta los chipirones en trozos pequeños y agrégalos a la sartén. Cocínalos durante 5 minutos y agrega el vino blanco junto con la tinta de calamar. Cocina todo durante 10 minutos hasta que reduzca y resérvalo.
En otra sartén, calienta la mantequilla y agrega la harina. Deja que cocine unos minutos y agrega los chipirones. Incorpora poco a poco la leche para formar la bechamel. Cuando logres la consistencia deseada, rectifica de sal. Ponlo en una fuente y déjalo enfriar en la nevera hasta el día siguiente.
Una vez se haya enfriado y asentado la masa, con ayuda de una cuchara, da forma a las croquetas. Bate los huevos. Pasa las croquetas primero por pan rallado, luego por huevo batido y finalmente de nuevo por pan rallado. Fríelas en aceite muy caliente.
Ya están listas las croquetas de chipirón.

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