Crema pastelera de chocolate

Name: Crema pastelera de chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 36 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 1/2 lt Leche; 3 cucharaditas Esencia de Vainilla; 125 gr Cacao en polvo; 125 gr Azúcar; 40 gr Maicena; 4 Yemas; 1/2 mt Papel film

5/5

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Receta de crema pastelera chocolate, muy versátil, la puedes usar para todo tipo de rellenos. Queda muy bien como relleno de pasta choux.

30 min
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Postres y dulces
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Española

Ingredientes

Elaboración : crema pastelera de chocolate

Preparación: 20 min | Cocción: 10 min | Tiempo total 30 min

En una cacerola pon la leche, la esencia de vainilla y el cacao a fuego lento. Cuando hierva retira del fuego y reserva.
En un bol mezcla las yemas, el azúcar y la maicena, hasta integrar todo. Agrega la leche caliente muy despacio y revuelve constantemente.
Cuando todo se une pasa la preparación a la cacerola que habías usado y lleva a fuego bajo, sin dejar de revolver, esto es para que no se formen "pelotas" o grumos.
Cuando la preparación llega a tener buen cuerpo retira del fuego, pasa la crema obtenida al bol, cubre con el papel film (este debe tocar la superficie de la preparación, para que no se endurezca) y deja enfriar fuera de la nevera.
Usa esta crema pastelera de chocolate para todo tipo de relleno.

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