Crema de espinacas y quinoa con picatostes

Name: Crema de espinacas y quinoa con picatostes
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 3 parts
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 1 manojo Espinacas; 1 Puerro (parte blanca); 1 Patata; 4 -5 cucharas soperas Quinoa; 100 ml Nata para cocinar; Sal; Pimienta; 2 cucharas soperas Aceite de oliva; 4 Rebanadas de pan; Orégano; 3 dientes Ajo; Aceite de oliva; Sal

4,5/5

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Crema de espinacas y quinoa con picatostes

Crema muy fresca y primaveral de espinacas y quinoa. Ideal como primer plato o para una cena ligera acompañándola con un plato de jamón serrano.

45 min
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Sopas y cremas
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Mediterránea

Ingredientes

Elaboración : crema de espinacas y quinoa con picatostes

Preparación: 10 min | Cocción: 35 min | Tiempo total 45 min

Prepara la verdura. Lava y corta las espinacas, la patata y el puerro, todo en pequeños trocitos.
Pon a hervir la patata y el puerro en 1 litro de agua con el aceite, la sal y pimienta a gusto. Cuando empiece a hervir añade la quinoa y deja cocinar unos 10 minutos. Añade las espinacas y deja 5 minutos más. Si es necesario añade más agua.
Una vez hecho añade la nata para cocinar sin dejar de remover y haz una crema usando la batidora.
Para los picatostes: corta el pan a trocitos y coloca en un bol. En el mortero machaca bien el ajo junto con una pizca de sal y el orégano. Añade aceite para cubrir todo el ajo y mezcla bien con una cuchara.
Vierte la mezcla sobre el pan, removiendo bien para que se empape todo. Pon en una bandeja y hornea durante unos 15 minutos. Una vez hechos vierte los picatostes sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Sirve la crema de espinacas y quinoa acompañada por los picatostes.

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