Crema de espárragos y lechuga

Name: Crema de espárragos y lechuga
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 600 g Espárragos verdes; 400 g Lechuga; 1 Puerro; 2 Huevos; 2 cucharadas Queso rallado; 4 hojas Albahaca; 4 cucharadas Aceite de oliva; 1 ramita Tomillo; 2 cucharadas Nata para cocinar; 40 cl Caldo de verduras; Sal y pimienta

5/5

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Receta de crema de espárragos y lechuga, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Una crema verde muy rica, sabrosa y saludable.

70 min
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Sopas y cremas
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Española

Ingredientes

Elaboración : crema de espárragos y lechuga

Preparación: 30 min | Cocción: 40 min | Tiempo total 70 min

Lava la lechuga y pícala. Limpia los espárragos y córtalos en 4 trozos. Corta el puerro en rodajas.
Pon 4 cucharadas de aceite en una cacerola grande, agrega el puerro y los espárragos y dora a fuego lento durante 5 minutos. Luego agrega la lechuga y vierte el caldo caliente, sazona con sal y pimienta, tapa con la tapa y cocina por unos 30 minutos.
Retira la cacerola del fuego, agrega las hierbas aromáticas y bate con una batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea. Vuelve a calentar, a fuego lento durante unos 10 minutos.
Mezcla las yemas de huevo con el queso rallado y la nata en un bol. Vierte la mezcla en la crema de verduras, apaga el fuego inmediatamente y mezcla con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
Sirve la crema de espárragos y lechuga.

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