Cochinillo
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3 kg |
Agua
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1/2 |
Manteca de cerdo
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100 g |
Laurel
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unas hojas |
Sal gorda
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Elaboración: cochinillo asado
- Limpia bien el cochinillo y seca con un paño por dentro y por fuera.
- Haz una incisión por la parte interna a lo largo de la espina dorsal. Pincha la piel por varios sitios. Sazona y unta con manteca de cerdo.
- Pon el cochinillo en una cazuela de barro con unas hojas de laurel. Vierte el agua y hornea a 200 °C durante 1 hora.
- Luego da la vuelta al cochinillo. Rehoga con sus jugos y más agua. Hornea otros 30 minutos.
- Sirve el cochinillo asado con patatas.
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