Elaboración: chucrut
- Limpia la col, retirando las hojas exteriores. Pásala por agua y sécala.
- Córtala con un cuchillo a tiras muy finas. Colócala en un bol y agrega la sal.
- Estruja la col con las manos para que saque el agua hasta que se haya eliminado una gran cantidad de agua, la col esté más blanda y haya reducido su tamaño a la mitad.
- Coloca la col en un tarro de cristal y añade el agua que haya expulsado. Este líquido debe cubrir la col por completo. Sella con con un trapo sujetado con una goma y déjalo fermentar al menos durante 2 semanas en un lugar oscuro y fresco. Siempre tiene que quedar toda la col cubierta por el líquido.
- Una vez esté hecha, cámbiala a un recipiente hermético y consérvala en la nevera hasta 6 meses.
- Ya puedes disfrutar de un delicioso chucrut casero en cualquier momento.
Regístrate para descargar la receta