Cholent

Name: Cholent
Prep time: 30 min
Cook time: 15 h
Total time: 15 h 30 min
Yield: 5 parts
Cuisine: Judía
Ingredients: 5 1.0 Agua fría; 25 1.0 Costillar de buey; 500 g Zanahorias; 500 g Nabo troceado; 200 g Alubias; 100 g Trigo; 6 Dientes de ajo; 2 Cebollas amarillas; 4 cucharadas Miel; 4 cucharadas Aceite de oliva; 1 cucharada Pimentón de la Vera dulce o picante; 4 cucharaditas Sal; 1 cucharadita Pimienta

5/5

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Receta de Cholent, un estofado tradicional que se cocina durante 15 horas y se come en el Sabbath. Un plato original con variedad de ingredientes.

930 min
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Carnes y aves
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Judía

Ingredientes

Elaboración : cholent

Preparación: 30 min | Cocción: 900 min | Tiempo total 930 min

Precalienta el horno a 95ºC.
Corta la carne en trozos regulares y dóralos en una olla de hierro fundido con 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharaditas de sal. Retira la carne y reserva.
En la misma olla, agrega el resto del aceite y saltea la cebolla y los ajos durante unos minutos. Añade la miel, el pimentón, la pimienta y el resto de la sal. Introduce la carne y cúbrela con la salsa.
Agrega las alubias, el trigo, las zanahorias cortadas en trozos y los nabos y cubre con el agua fría. Tiene que quedar bien cubierto (unos 5 cm por encima). Llévalo a ebullición, retira la espuma resultante y tápalo.
Introduce la olla en el horno y cocínalo durante 15 horas. Sí, has leído bien, ¡15 horas! A media cocción, comprueba que la carne sigue cubierta con el agua. Si es necesario, añade un poco más hasta que vuelva a cubrirlo bien.
Si has tenido la suficiente paciencia, ya puedes disfrutar de un estofado de carne espectacular.

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