Preparación:
60 min
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Cocción:
120 min
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Tiempo total
180 min
Remoja los alubias en agua el día anterior.
Cocina las alubias durante 1 hora en agua hirviendo con sal y escurre.
Mezcla el ajo con los pimientos y luego dóralos en aceite de oliva a fuego medio. Agrega las especias (cilantro, comino, pimienta de Cayena), mezcla y luego agrega las cebollas picadas.
Por último agrega la carne picada, los pimientos picados y cocina por 12 minutos.
Agrega los tomates pelados, el concentrado de tomate, mezcla y continúa cocinando durante 45 minutos.
Añade el chorizo y cocina por 30 minutos más. Sirve el chili con chorizo.