Cheesecake New York

Name: Cheesecake New York
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Americana
Ingredients: 700 gr Queso crema; 340 gr Leche condensada; 200 gr Harina leudante; 100 gr Mantequilla; 50 gr Harina leudante (para el relleno); 70 gr Azúcar; 3 Huevos (para el relleno); 1 Huevos; 3 cucharadas Agua fría; 50 cm Papel film; 3 cucharaditas Esencia de vainilla; 1/2 y cucharadas Azúcar (para el relleno); a gusto Chocolate en trozos (para decorar); a gusto Salsa de chocolate (para decorar); a gusto Menta fresca (algunas hojitas para decorar); 50 cm Papel de aluminio

4,7/5

3 reseñas

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Receta del exquisito pastel de queso de New York, un clásico de esa ciudad. Prepáralo con este paso a paso. Delicioso para desayunar con una taza café.

105 min
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Postres y dulces
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Americana

Ingredientes

Elaboración : cheesecake new york

Preparación: 30 min | Cocción: 75 min | Tiempo total 105 min

Prepara una masa brisée, pero en lugar de usar una tartera, toma un molde desmontable de 26 cm, enmantecado y enharinado, cubre el fondo con un disco de masa brisée de medio cm de espesor. NO retire del molde.
Bate en un bol el queso crema, agrega el azúcar, la esencia de vainilla, uno a uno los huevos, la harina y finalmente la leche condensada. Deja reposar unos minutos antes de colocar esta preparación sobre la base, en el mismo molde donde se horneó.
Pon el horno al mínimo, coloca en el piso del horno una asadera o fuente con agua, para que suelte vapor. Cubre el molde (que ya contiene la base y relleno) con el papel aluminio. Cocina por 1 hora, abre el horno, retira (con cuidado) el papel aluminio y la bandeja de agua y cocina por otros 15 minutos. Apaga el horno y deja el molde en el horno durante otros 15 minutos. Retira y termina de enfriar a temperatura ambiente.
Una vez frío, con una espátula o cuchillo de untar, asegúrate de despegar todos los lados del molde y retira la parte desmontable del mismo. Corta en porciones y presenta éstas en platos individuales, decoradas con trozos de chocolate, salsa de chocolate y unas hojitas de menta.
Sirve este delicioso cheesecake New York en desayunos, meriendas o como postre.

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