Cheesecake New York
4,7/5
Receta del exquisito pastel de queso de New York, un clásico de esa ciudad. Prepáralo con este paso a paso. Delicioso para desayunar con una taza café.
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105 min
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Postres y dulces
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Americana
Ingredientes
Elaboración : cheesecake new york
Preparación:
30 min
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Cocción:
75 min
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Tiempo total
105 min
- Prepara una masa brisée, pero en lugar de usar una tartera, toma un molde desmontable de 26 cm, enmantecado y enharinado, cubre el fondo con un disco de masa brisée de medio cm de espesor. NO retire del molde.
- Bate en un bol el queso crema, agrega el azúcar, la esencia de vainilla, uno a uno los huevos, la harina y finalmente la leche condensada. Deja reposar unos minutos antes de colocar esta preparación sobre la base, en el mismo molde donde se horneó.
- Pon el horno al mínimo, coloca en el piso del horno una asadera o fuente con agua, para que suelte vapor. Cubre el molde (que ya contiene la base y relleno) con el papel aluminio. Cocina por 1 hora, abre el horno, retira (con cuidado) el papel aluminio y la bandeja de agua y cocina por otros 15 minutos. Apaga el horno y deja el molde en el horno durante otros 15 minutos. Retira y termina de enfriar a temperatura ambiente.
- Una vez frío, con una espátula o cuchillo de untar, asegúrate de despegar todos los lados del molde y retira la parte desmontable del mismo. Corta en porciones y presenta éstas en platos individuales, decoradas con trozos de chocolate, salsa de chocolate y unas hojitas de menta.
- Sirve este delicioso cheesecake New York en desayunos, meriendas o como postre.
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