Cheesecake de coco y caramelo

Name: Cheesecake de coco y caramelo
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Americana
Ingredients: 700 gr Queso crema; 340 gr Leche condensada; 200 gr Harina leudante; 100 gr Manteca; 70 gr Azúcar; 3 Huevos (para el relleno); 1 Huevos; 50 cm Papel film; 3 cucharadas Agua fría; 2 cucharaditas Esencia de vainilla; 1 cucharadita Esencia de coco; 1/2 y cucharadas Azúcar (para el relleno); 150 gr Coco rallado; 50 gr Harina leudante (para el relleno); 50 cm Papel de aluminio; a gusto Salsa de caramelo (para decorar)

4,8/5

4 reseñas

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Receta de pastel de queso de coco con salsa de caramelo, una novedosa variación del clásico cheesecake. Delicioso con el desayuno, merienda o postre.

105 min
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Postres y dulces
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Americana

Ingredientes

Elaboración : cheesecake de coco y caramelo

Preparación: 30 min | Cocción: 75 min | Tiempo total 105 min

Prepara una masa brisée, pero en lugar de usar una tartera, toma un molde desmontable de 26 cm, untado con mantequilla y enharinado, cubre el fondo con un disco de masa brisée de medio cm de espesor. NO retirar del molde.
Bate en un bol el queso crema, agrega el azúcar, la esencia de vainilla y coco, uno a uno los huevos, el coco rallado, la harina y finalmente la leche condensada. Deja reposar unos minutos antes de colocar esta preparación sobre la base, en el mismo molde donde se horneó.
Pon el horno al mínimo, coloca en el piso del horno una asadera o fuente con agua, para que suelte vapor. Cubre el molde (que ya contiene la base y relleno) con el papel aluminio. Cocina por 1 hora, abre el horno, retira (con cuidado) el papel aluminio y la bandeja de agua y cocina por otros 15 minutos. Apaga el horno y deja el molde en el horno durante otros 15 minutos. Retira y termina de enfriar a temperatura ambiente.
Una vez frío, con una espátula o cuchillo de untar, asegúrate de despegar todos los lados del molde y retira la parte desmontable del mismo. Corta en porciones y presenta éstas en platos individuales, bañadas irregularmente con salsa de caramelo.
Sirve este delicioso cheesecake de coco y caramelo en desayunos, meriendas o como postre.

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