Caviar de berenjena
5,0/5
Receta de caviar de berenjena, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un entrante de verdura muy rico, sabroso y fácil de hacer.
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60 min
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Aperitivos y entrantes
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Verduras y legumbres
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Española
Ingredientes
Elaboración : caviar de berenjena
Preparación:
15 min
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Cocción:
45 min
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Tiempo total
60 min
- Cuece las berenjenas en agua hirviendo, con 3 cucharaditas de sal, durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas.
- Retíralas, déjalas escurrir y enfría en un colador. Pícalas muy finamente hasta que adquieran una consistencia cremosa.
- Calienta el aceite en una sartén y dora la berenjena con el ajo. Condimenta con sal y pimienta y agrega el pimentón.
- Mezcla y reduce a fuego lento, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera hasta obtener un puré.
- Pon en un plato, rocía con un poco de aceite de oliva, espolvorea con comino, decora con aceitunas. Sirve el caviar de berenjena.
Autor: Cristina
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