Filete de atún fresco
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250 g |
Zumo de limón
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150 g |
Aceite de oliva
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100 g |
Semillas de sésamo
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20 g |
Sal y pimienta
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Elaboración: carpaccio de atún al limón
- Envuelve el filete de atún en film transparente y colócalo en el congelador durante 1 hora, para que quede firme sin congelarlo.
- En un bol, mezcla el zumo de limón con el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta y emulsiona todo con un batidor.
- Saca el atún del congelador y quita el film transparente.
- Corta el filete en rodajas muy finas con un cuchillo de hoja lisa, luego colócalas en los platos.
- Rocía con la salsa anterior y espolvorea con semillas de sésamo. Sirve el carpaccio de atún al limón.
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