Carapulcra

Name: Carapulcra
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Peruana
Ingredients: 500 g Patata; 300 g Carne de cerdo; 6 Presas de pollo; 100 g Maní tostado; 1 Cebolla; 2 cucharadas Ají amarillo molido; 4 cucharadas Ají panca; 1 cucharada Ajos molidos; 0,3 de taza Vino tinto; 2 Clavos de olor; 2 Tazas Arroz; Comino; Orégano; Sal; Pimienta; Yuca

5/5

2 reseñas

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Este es un plato de carne muy famoso que se hace para las reuniones en casa. En una receta barata, fácil de hacer en casa y muy sabrosa.

100 min
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Arroces | Carnes y aves
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Peruana

Ingredientes

Elaboración : carapulcra

Preparación: 60 min | Cocción: 40 min | Tiempo total 100 min

Guisa las presas de pollo por 20 minutos, guarda el caldo.
En una olla, fríe la carne de cerdo. En el mismo aceite, sofríe la cebolla, los cominos y el ajo. Remueve a fuego lento hasta que la cebolla se ponga transparente.
Añade el ají amarillo. Una vez que se haga una pasta, agrega el ají panca, luego la pimienta, el orégano y remueve todo.
Vierte el caldo de pollo, las presas de cerdo, la patata y remueve. Debe tener abundante líquido.
Añade los clavitos de olor, el vino, sal y cocina a fuego suave durante 40 minutos. Revisa el agua que no se consuma.
Luego, añade las presas de pollo y el maní tostado y déjalo por 10 minutos. Tiene que quedar espeso sin llegar a estar seco. Disfruta la carapulcra con una yuca cocida y arroz.

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