Caramelo para postres

Name: Caramelo para postres
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 150 gr Azúcar; 6 cucharadas Agua fría; 1 cucharadita Jugo de limón

5/5

5 reseñas

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Clásica y antigua receta de caramelo para postres de azúcar, para utilizar como fondo de cocción en flaneras y budineras o dibujar figuras para decoración.

15 min
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Postres y dulces | Salsas
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Española

Ingredientes

Elaboración : caramelo para postres

Preparación: 5 min | Cocción: 10 min | Tiempo total 15 min

Coloca en una cacerola o sartén el azúcar, el agua y el jugo de limón.
Cocina a fuego lento sin remover hasta que tome consistencia, primero será un espeso "jarabe" y luego va a adquirir una tonalidad más oscura. El punto ideal del caramelo es cuando su color es claro (como la miel), si se pone muy oscuro puede tomar un sabor amargo.
En el momento en que adquiera la consistencia y el color deseado, mueve la cacerola o sartén suavemente (sin utilizar espátula) para unificar.
Una vez listo, retira y utiliza inmediatamente, antes de que se endurezca.
Puedes utilizar el caramelo para postres recubriendo flaneras y budineras antes de colocar las preparaciones para hornear. También con una cuchara o tenedor puedes hacer formas con hilos de caramelo sobre papel encerado y al enfriar usarlas para decorar

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