Caponata siciliana

Name: Caponata siciliana
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g Berenjenas; 50 g Aceitunas verdes; 50 g Alcaparras; 2 Pimientos; 1 Cebolla; 1 Apio; 3 Tomates; 4 cucharadas Aceite de oliva; 7 cl Vinagre; 7 cl Agua; Sal y pimienta; 1 pizca Azúcar

5/5

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Receta de caponata siciliana, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un guiso clásico de la cocina siciliana muy rico y sabroso.

60 min
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Verduras y legumbres
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Italiana

Ingredientes

Elaboración : caponata siciliana

Preparación: 15 min | Cocción: 45 min | Tiempo total 60 min

Corta las berenjenas y los pimientos en cubos pequeños.
Dóralos en una cacerola con 3 cucharadas de aceite durante 15 minutos.
En otra cacerola calienta el resto del aceite. Agrega las cebollas picadas. Cuando estén doradas añade los tomates pelados, sin semillas y triturados.
Cocina a fuego lento durante 10 minutos y luego agrega las alcaparras, las aceitunas sin hueso y el tallo de apio finamente picado. Mezcla bien y luego agrega las berenjenas y los pimientos.
Vierte el vinagre, el agua y condimenta con sal y pimienta.
Cocina sin tapar durante 15 minutos para que el vinagre se evapore y la mezcla espese un poco. Sirve la caponata siciliana.

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