Caldereta de langosta menorquina

Name: Caldereta de langosta menorquina
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Española, menorquina
Ingredients: 1 kg Langosta; 1 Pimiento verde; 1 Cebolla; 2 Tomates tipo pera; 1 Ajo; 1 litro Agua mineral o fumet de pescado; 20 Almendras fritas; 1 Rebanada de pan frito; Perejil; 1 Ajo; 1 Ñora; Coral de la langosta; 1 cucharada Coñac

5/5

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La caldereta de langosta es típica de Menorca, se trata de un plato perfecto para ocasiones especiales. A continuación, la receta explicada paso a paso.

45 min
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Sopas y cremas | Pescados y mariscos
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Española, menorquina

Ingredientes

Elaboración : caldereta de langosta menorquina

Preparación: 10 min | Cocción: 35 min | Tiempo total 45 min

Sofríe el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate. Una vez esté bien sofrito, tritura y reserva.
Saltea la langosta y reserva.
Rehoga el sofrito y añade el agua mineral.
Incorpora las cabezas de la langosta y cocina durante 10 minutos.
Mientras se cocina la langosta, prepara la picada con el coral de la langosta, las almendras, el pan frito, el perejil, el coñas y la pulpa de la ñora. Pica bien hasta conseguir una pasta.
Incorpora el cuerpo de la langosta junto a la picada y cocina durante 5 minutos.
Sirve la caldereta de langostina menorquina acompañado de finas rodajas de pan frito.

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