Calabacines redondos
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4 |
Tomates cherry
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2 |
Tomates secos
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50 g |
Pan de molde
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Pan rallado
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Aceite de oliva
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Sal y pimienta
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Elaboración: calabacines redondos rellenos de tomates cherry
- Corta los calabacines por la mitad horizontalmente y extrae la pulpa con una cucharadita.
- Hierve los calabacines durante 1-2 minutos y luego déjalos secar.
- Mientras tanto, prepara el relleno dorando la pulpa de calabacín. Luego agrega los tomates secos y el pan de molde cortado en cubos. Condimenta con sal y pimienta.
- Deja enfriar y agrega el pan rallado hasta obtener una consistencia pegajosa, no demasiado seca.
- Rellena los calabacines y decora con medio tomate cherry en el centro.
- Hornea en horno estático precalentado durante 25 minutos a 200°C. Los últimos 10 minutos pon en modo grill.
- Retira del horno y sirve los calabacines redondos rellenos de tomates cherry.
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