Calabacines
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1 kg |
Vinagre blanco
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1 l |
Vino blanco
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1 l |
Aceite de oliva
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2 vasos |
Sal
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1 pizca |
Cayena
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1 pizca |
Ajo
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1 diente |
Menta
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1 rama |
Elaboración: calabacines en escabeche
- Pela y corta los calabacines en la forma que prefieras y cúbrelos con sal. Luego déjalos reposar un par de horas.
- Vierte el vinagre blanco y el vino en una cacerola y lleva ebullición.
- Agrega los calabacines y déjalos hervir un par de minutos, luego escúrrelos y sécalos bien.
- Una vez secos, ponlos dentro de los frascos añadiendo aceite, ajo, menta y albahaca.
- Deja reposar los calabacines en escabeche el mayor tiempo posible antes de servirlos.
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