Buñuelos de calabacín

Name: Buñuelos de calabacín
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 125 g Calabacín; 60 ml Leche; 50 g Harina; 40 g Queso parmesano rallado; 5 g Levadura; 1 Huevo; 2 cucharadas y para freír Aceite de oliva; Al gusto Sal; Al gusto Pimienta

5/5

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Receta de unos fantásticos buñuelos de calabacín, un plato perfecto para un picoteo vegetariano que gustará a todos tus invitados. Anímate a hacerlos.

25 min
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Aperitivos y entrantes | Verduras y legumbres
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Española

Ingredientes

Elaboración : buñuelos de calabacín

Preparación: 20 min | Cocción: 5 min | Tiempo total 25 min

Lava y corta el calabacín con piel en trocitos pequeños, échales sal y déjalos en un escurridor. Separa la clara de la yema.
Coloca la yema en un bol y agrégale la sal y la pimienta al gusto, la leche, 2 cucharadas de aceite de oliva y el queso rallado. Bátelo todo bien. Tamiza la harina y la levadura. Mézclalo bien y agrega el calabacín. Sigue mezclándolo hasta que estén todos los ingredientes integrados.
Monta la clara a punto de nieve con una pizca de sal. Intégralo con la mezcla anterior en movimientos envolventes.
Calienta el aceite en una sartén y con una cuchara ve añadiendo la mezcla para formar una especie de bolas. Fríe los buñuelos hasta que estén dorados y sácalos a un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Sirve los buñuelos de calabacín con una salsa de yogur ligera y listos.

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