Boeuf Bourguignon

Name: Boeuf Bourguignon
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1 kg Punta paleta; 2 Cebollas normales; 1 Diente de ajo; 1 taza Harina; 3 cucharadas Mantequilla; 6 tiras Tocino picado; 2 tazas Champiñones; 3 tazas Vino tinto; 2 tazas Caldo de carne; Tomillo, perejil y laurel; 1/2 taza Concentrado de tomate; 1 cucharadita Azúcar moreno; Sal y pimienta

5/5

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Receta de boeuf Bourguignon preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un segundo plato de carne francesa muy rica.

165 min
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Carnes y aves
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Francesa

Ingredientes

Elaboración : boeuf bourguignon

Preparación: 15 min | Cocción: 150 min | Tiempo total 165 min

Pela las cebollas y deja remojando en agua hirviendo con un poco de sal, durante 10 minutos. Luego escurre y córtalas en cuartos, reserva.
Corta la carne en cubos y pon en un bol junto con la harina, salpimienta y mezcla bien. Si hay exceso de harina, pasa la carne por un colador grande.
En una olla agrega un poco de aceite y dora la carne. Una vez listos, reserva en un plato y en la misma olla agrega el tocino y cocina con una cucharada de mantequilla.
Cuando el tocino esté dorado, agrega la cebollas con el diente de ajo entero. Deja cocinar hasta que la cebolla esté dorada y retira el ajo.
Agrega la carne, el vino, el caldo, el concentrado de tomates, el azúcar y los aliños. Tapa y deja cocinar a fuego medio por 1 hora y media a 2 horas, revolviendo constantemente.
Limpia los champiñones con papel absorbente y dóralos en una sartén con mantequilla.
Agrega champiñones a la preparación y cocina todo junto unos minutos más.
Sirve el boeuf bourguignon con puré.