Berenjenas
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4 |
Cucús
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150 g |
Agua
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150 ml |
Zanahoria
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1/2 |
Almendras picadas
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2 cucharadas |
Aceite de oliva
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1 cucharada |
Sal y pimienta
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Al gusto |
Elaboración: berenjenas con cuscús
- Cocina el cuscús en un cazo con 150 ml de agua hirviendo y una pizca de sal, por 5 minutos.
- Lava y corta la zanahoria en cuadritos. Luego mézclala en un bol con el cuscús, las almendras y una pizca de sal y pimienta.
- Lava y corta las berenjenas en rodajas.
- En una sartén agrega el aceite de oliva y deja cocinar por ambos lados hasta dorar.
- En una bandeja pon las rodajas de berenjena y cubre con el cuscús. Sirve caliente y disfruta las berenjenas con cuscús.
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