Arroz con berenjenas

Name: Arroz con berenjenas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 2 Cebollas; 3 Berenjenas; 3 Tomates; 1/2 taza Arroz largo; Aceite de oliva; Sal y pimienta

5/5

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Deliciosa receta de arroz con berenjenas. Un primer plato muy fácil de preparar en casa en unos cuantos pasos. Perfecta para servir como plato único.

40 min
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Arroces
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Española

Ingredientes

Elaboración : arroz con berenjenas

Preparación: 15 min | Cocción: 25 min | Tiempo total 40 min

Corta la cebolla en finito y sofríe en el aceite hasta que se ablande.
Lava, pela y corta las berenjenas en cuadraditos y añade a la cebolla. Deja que se rehogue por unos minutos y añade los tomates cortados en rodajas. Añade sal y pimienta a gusto. Deja que se cocine todo por 15 minutos.
En un recipiente aparte fríe el arroz en un par de cucharadas de aceite. Cúbrelo con 1 taza y media de agua con sal y deja que se cocine. Una vez hecho mézclalo con las verduras.
Sirve el arroz con berenjenas.

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