Bandeja paisa

Name: Bandeja paisa
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 400 g Arroz blanco; 2 Plátanos maduros; 400 g Frijoles; 2 Aguacates; 1 Cebolla; 400 g Chicharrón; 3 Tomates; 350 g Carne picada de ternera; 4 Huevos; 4 Arepas de maís; 1 hoja Laurel; 4 Chorizos criollos o salsichas; 1 Diente de ajo; 1 pizca Comino; al gusto Sal; Aceite

5/5

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Receta de bandeja paisa, un plato típico colombiano. Se caracteriza por ser muy copioso ya que lleva muchos carbohidratos, grasas y proteínas. Aprende a preparar una deliciosa bandeja paisa gracias a nuestra receta fácil paso a paso.

140 min
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Arroces | Carnes y aves
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Colombiana

Ingredientes

Elaboración : bandeja paisa

Preparación: 120 min | Cocción: 20 min | Tiempo total 140 min

El día anterior deja reposar en un recipiente con agua los frijoles.
Cocina el arroz y la hoja de laurel.
Saca tajadas a los plátanos y fríe en una sartén con aceite. Deja reposar en un papel absorbente.
Para el hogao, corta la cebolla y el tomate en dados, pica el ajo en trocitos muy pequeños. Sofríe la cebolla en aceite durante 4 minutos, sazona con sal y agrega el tomate, incorpora el ajo y el comino, mezcla bien y cocina durante 2 minutos.
Escurre los frijoles y llévalos a la olla de presión, añade el hogao. Cubre con agua y deja cocinar 30 minutos.
En una sartén cocina la carne y el chorizo. Luego, retira y en la misma sartén fríe los huevos. En otra sartén frita los chicharrones.
Arma la bandeja: coloca el arroz, los frijoles, las tajadas, la carne picada, el chorizo, los chicharrones y el huevo. Corta el aguacate y adiciona las arepas de maíz.
Sirve la bandeja paisa y disfruta la mezcla de todos esos sabores.