Filetes de atún
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4 |
Aceite de oliva
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500 ml |
Yemas de huevo
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2 |
Ajo
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3 dientes |
Zumo de limón
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2 limones |
Aceite de oliva
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2 cucharadas |
Sal, pimienta
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Elaboración: atún a la plancha con alioli
- Salpimienta los filetes de atún. Prepara el atún a la plancha con las dos cucharadas de aceite, 5 minutos por cada lado.
- Prepara el alioli: machaca bien los dientes de ajo, mezcla con el zumo de los dos limones y las yemas de huevo. Con la ayuda de batidora de varillas o a mano mezcla bien hasta obtener una crema espumosa.
- Incorpora el aceite despacio sin dejar de remover. Hay que conseguir una crema espesa. Salpimienta si es necesario.
- Sirve el atún a la plancha con alioli.
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