Arroz
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160 g |
Gambas
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12 |
Tinta de sepia
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1 sobre |
Sopa de pescado
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1/2 l |
Chalotes
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2 |
Aceite de oliva virgen extra
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2 cucharadas |
Vino blanco
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1/2 vaso |
Elaboración: arroz negro con sepia y gambas
- Pica los chalotes. En un cazo calienta el aceite y dora un chalote.
- Echa el arroz en la cacerola y tuesta mientras revuelve.
- Vierte el vino blanco y añade poco a poco el caldo de pescado, esperando que el arroz lo absorba antes de verter más.
- También agrega la tinta de calamar a mitad de cocción.
- En una sartén sofreír una chalota, limpia las gambas y dóralas.
- Cuando el arroz esté al dente, apaga el fuego y añade las gambas. Sirve el arroz negro con sepia y gambas.
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