Arroz
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240 g |
Berberechos
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300 g |
Caldo de pescado
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0,5 l |
Aceite de oliva
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1 cucharada |
Sal y pimienta
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Elaboración: arroz de berberechos
- Lava los berberechos sumergiéndolos en agua con sal durante media hora.
- Escurre y vierte en una cacerola, tapa y cocina al vapor hasta que se abran. Reserva los berberechos por un lado y el jugo resultante de la cocción por otro.
- En una sartén, rehoga el arroz con una cucharada de aceite de oliva hasta que se vuelva anacarado. En ese momento, añade el jugo de la cocción de los berberechos y el caldo de pescado. Cocina removiendo hasta que el arroz esté en su punto.
- Por último, añade los berberechos al arroz y sirve el arroz de berberechos.
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