Arroz con chili vegano

Name: Arroz con chili vegano
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 200 g Arroz basmati; 400 g Alubias rojas en lata; 400 g Tomate entero lata; 1 Chile rojo; 1 Cebolla; 1 Pimiento verde; 1 Zanahoria; 1 Calabacín pequeño; 3 dientes Ajo; 300 ml Caldo de verduras; 1/2 cucharita Cayena molida; 1/2 cucharita Comino; 1/2 cucharita Cilantro; Sal y pimienta; Aceite de oliva

5/5

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Receta de arroz con chili vegano, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un primer plato de verduras rápido y muy saludable.

45 min
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Arroces | Recetas veganas
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Española

Ingredientes

Elaboración : arroz con chili vegano

Preparación: 15 min | Cocción: 30 min | Tiempo total 45 min

Cuece el arroz en abundante agua con sal como indique en el paquete, unos 10 minutos más o menos desde que empiece a hervir el agua. Cuela el agua restante y reserva el arroz para después.
Pica la cebolla, el ajo y el chile y sofríe en una cazuela grande. Una vez hecho el sofrito añade la cayena en polvo, el cilantro, el comino, el pimiento verde, el calabacín y la zanahoria bien picados. Deja que se cocine todo por 10 minutos a fuego lento.
Añade los tomates picados, las alubias y el caldo de verduras caliente y deja que hierva unos 10 minutos, hasta que toda la verdura esté bien tierna. Salpimienta a gusto.
Sirve el arroz con chili vegano junto con el arroz.

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