Preparación:
50 min
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Cocción:
40 min
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Tiempo total
90 min
Corta las cebollas en rodajas finas y ponlas en una cazuela con el vinagre y 2 decilitros de agua y sal. Cocina durante 30 minutos. Luego retira del fuego, agrega la menta, el aceite de oliva y mezcla.
Enharina las anchoas.
Calienta el aceite en una sartén y sofreír las anchoas por ambos lados, escúrrelas sobre papel absorbente y sazona con sal.
Vierte la cebolla sobre las anchoas fritas y déjalas reposar durante 15 minutos.